Oblikovanje zunanje kuhinje se začne s toplo lučjo 2700 K in zelenjem, ki resnično sodi k prostoru, konča pa pri posodi, barvah, tekstilu in viru toplote za pozne ure. Kuhinja sama je večinoma že lepa. Oblikovanje odloča, ali iz nje nastane tudi kraj srečanj, kjer ljudje radi ostanejo. Tukaj korak za korakom najdete, kaj deluje, s konkretnimi merami in vrednostmi, saj so prav pri oblikovanju nasveti pogosto presenetljivo nejasni.
Razsvetljava, ki je topla in prenese dež
Dobra razsvetljava okoli zunanje kuhinje je sestavljena iz dveh ravni. Nad delovno ploščo potrebujete usmerjeno luč, reflektor ali stensko svetilko, da tudi v temi vidite, ali je zrezek pečen. Okoli mize in sedežnega kotička stavite na ambientalno luč: na primer svetlobne verige ali laterno na delovni plošči. Za to izberite svetila z 2700 K, posebej toplo belo svetlobo, ki jo poznate od žarnice. Hladnejša bela s 4000 K zunaj hitro deluje kot v parkirni hiši.
Pri nakupu bodite pozorni na stopnjo zaščite IP. Pod nadstreškom po navedbah spletne trgovine Lampenwelt za stenske svetilke neposredno pod streho zadostuje že IP23. IP44 (zaščita pred škropljenjem) je tam brezskrbna izbira. Na odprtem potrebujete najmanj IP65, saj le ta stopnja zaščite prenese curek vode ob močnem dežju, jesenska nevihta z nalivom pa je natanko to. Oznaka je na embalaži. Hiter pogled vam naslednjo pomlad prihrani nove svetilke.
Zelenje, ki sodi h kuhinji
Rastline najbolje delujejo, če jih obravnavate kot del zunanje kuhinje in jih načrtujete kot stalno opremo. Visoko gredo ali velik lonec s kuhinjskimi zelišči postavite neposredno ob kuhinjo. Timijan in rožmarin po navedbah revije kraut&rüben dobro prezimita, dokler zemlja ostane suha in voda dobro odteka. Bazilika posejete vsako pomlad na novo. Zelišča na dosegu roke od deske za rezanje so praktična in dišijo, medtem ko kuhate.
Plezalka prevzame vlogo stene. Pergola ali žični okvir z divjo trto ali pasijonko daje senco, lomi veter in zabriše mejo med kuhinjo in vrtom. Bršljan prav tako deluje, vendar se trajno oprime zidu in ograje, zato ga posadite le tam, kjer lahko ostane. Vrsta sivke ob robu uokviri kuhalno mesto in privabi čebele k cvetovom, daleč stran od mize.
Tudi sam les mimogrede šteje k oblikovanju. Duglazijo obdelajte z naravnim oljem, tako ostane struktura lesa vidna. Neobdelana duglazija posivi v srebrnosivo. Za nas je to barva in legitimen videz, čeprav se okusi glede tega razhajajo.
Prava višina naredi kuhanje udobno
Oblikovanje je več kot dekoracija: tudi mere odločajo, ali se prostor dobro počuti. Nemško strokovno združenje Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) priporoča delovno višino 10 do 15 cm pod višino komolca, izmerjeno z roko pod kotom 90 stopinj. Klasičnih 90 cm, ki so nekoč veljali za telesno višino 165 do 170 cm, portal Küchen-Atlas danes šteje za zastarele, ker so ljudje postali višji, hrbet pa to občuti vsak večer.
To torej na kratko preverite, preden kupite barske stole ali pomožno mizico. Traja dve minuti. Nekaj centimetrov odloča o tem, ali kuhate vzravnano ali ves večer stojite sključeni.
Barve izberete glede na delovno ploščo
Barve najlaže izberete glede na največjo površino, to pa je delovna plošča. Delovna plošča iz 12 mm debelega sintranega kamna je na voljo v izrazitih barvah, od globoko črne Black Betty do svetle Snowy White, vmes pa sta Granny Grey in Gold Flames. Ob črni delovni plošči in črni pipi so dodatki iz bakra ali lesa videti čudovito. Pri svetli delovni plošči raje delate z zemeljskimi toni in terakoto.
Če se odločite za zunanjo kuhinjo s črnim ogrodjem, računajte s tem, da črno lazurirani les na polnem soncu počasi bledi. Mesto z nekaj sence ali osvežitev vsakih nekaj let ohranja videz čist. Dobro je vedeti: kuhinja v naravni duglaziji je pri tem bolj prizanesljiva.
Posoda, kozarci in tekstil jo zaokrožijo
Pravi krožniki in kozarci se podajo k leseni kuhinji s kamnito delovno ploščo. Plastični lončki bolj spominjajo na kampiranje. V eno od kuhinjskih omaric postavite komplet trpežnih krožnikov in vinskih kozarcev, zraven še jedilni pribor, in nikoli več ne boste nosili kupov posode skozi terasna vrata.
Vinska hladilna omara s prostorom za 18 steklenic medtem drži vino na temperaturi za pitje. Zunanje blazine in preproga v sedežnem kotičku dušijo zvok in naredijo prostor mehkejši. Pri tem izberite tekstil, ki prenese vlago.
Več v zunanji kuhinji pravzaprav sploh ne potrebujete: prosto delovno ploščo, luč, zelišča, posodo na dosegu roke. Ostalo je stvar okusa.
Toplina in nekaj osebnega za večer
Ogenj ohranja teraso bivalno, ko sonca ni več. Ognjena miza ali grelec ob sedežnem kotičku poskrbi, da gostje ostanejo sedeti in jakno pustijo na obešalniku. Vir toplote postavite k mizi, saj se tam vsi zadržujejo. Prostor ob žaru tako ostane delovno območje. Kdor ima v kuhinji kamado, po jedi izkoristi preostalo toploto za sladkorne penice ali sladico z žara.
Na koncu obesite nekaj, kar pove nekaj o vas: stensko desko, spominke s potovanj, tisk, ki prenese zunanji zrak. Nekaj dobro izbranih kosov deluje močneje kot polno obešena stena. Kako kaj obesiti in pri tem duglazijo pustiti nepoškodovano, tudi sami še nismo dokončno rešili. Kavelj čez rob police je doslej deloval najbolje.
Pogosta vprašanja
Kako zunanjo kuhinjo oblikujete prijetno?
Zunanjo kuhinjo prijetno oblikujete s toplo razsvetljavo 2700 K, zelišči in plezalkami kot stalnim delom prostora, pravo posodo v omaricah in ognjeno mizo ali grelcem ob sedežnem kotičku. Barve uskladite z delovno ploščo, na primer s sintranim kamnom v barvi Black Betty ali Snowy White, samo delovno ploščo pa ohranite čim bolj prosto.
Kaj potrebujete v zunanji kuhinji?
V zunanji kuhinji potrebujete prosto delovno ploščo, usmerjeno luč, posodo in kozarce na dosegu roke ter hlajenje za pijače. Praktični so poleg tega 70-litrski hladilnik, pomivalno korito s pipo in korito za zelišča ob deski za rezanje. Elementi za vzdušje, kot so svetlobne verige in blazine, prostor dopolnijo, vendar so drugi korak.
Katera delovna višina je idealna za zunanjo kuhinjo?
Idealna delovna višina za zunanjo kuhinjo je po priporočilu združenja Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) 10 do 15 cm pod višino vašega komolca. Klasičnih 90 cm je veljalo za telesno višino 165 do 170 cm in po navedbah portala Küchen-Atlas danes velja za zastarelo. Preden kupite barske stole ali pomožno mizico, izmerite s pokrčeno roko, tako ostane vaš hrbet ves večer sproščen.
Katera razsvetljava je primerna za zunanjo kuhinjo?
Za zunanjo kuhinjo je primerna kombinacija usmerjene luči nad delovno ploščo in tople ambientalne luči 2700 K okoli sedežnega kotička. Pod nadstreškom zadostujejo svetilke z IP44. Na odprtem izberite najmanj IP65. Svetlobne verige in laterna na delovni plošči skupaj dajo globino in ostanejo prijetno mehke.
Katere rastline se podajo k zunanji kuhinji?
K zunanji kuhinji se najbolje podajo kuhinjska zelišča in plezalke. Timijan in rožmarin pri suhi zemlji prezimita in vse leto stojita ob deski za rezanje, baziliko pa posadite vsako pomlad na novo. Divja trta ali pasijonka na pergoli dajeta senco in zavetje pred vetrom, vrsta sivke ob robu pa diši in privablja čebele stran od mize.
